サンショウ

「サンショウは小粒でもピリリと辛い」

という諺で知られるミカン科の落葉低木、英語でJapanese Pepperと呼ばれるサンショウです。
香辛料としてだけではなく、健胃薬、冷え性、胆石などの薬効作用も認められる、大変お役立ちの植物です。
すりこぎ棒の材として広く利用されているのは、解毒作用があるから。
食材をすったときにすりこぎ棒自体が擦れて、ちょっと混ざるのがいいのでしょうね。（ひ）