ラーメンに押忍？

最近、ラーメンに酢をいれる習慣がつきました。
きっかけは、八王子のラーメン屋で．．．．。
酢をいれるとマイルドな味になるのに驚き。
でも、いきなり入れませんよ。
3分の一くらいラーメンを食べてその後少しずつ
味を調整しながら入れてきます。
意外にこれが結構難しい、入れすぎると最悪なことになって後戻り不可能に。
あと、ラーメンスープによって相性があります。
特に、横浜の家系に酢を入れると最悪な味になるので
そのあたりは自己責任でね。
今まで食べていて酢と相性が合うのは湯麺や東京豚骨系のラーメンでしょうか?。
酢は身体にいいとも言うし、ラーメンに酢を入れること自体は
悪くなからね。
皆さんも一度お試しあれ。