義母が体調を崩してから、様々な初めての事を経験しています。
今まで義母に任せっきりだった大根漬けもその一つ。
奥漬けってゆーの？
長く保存できる漬け方で、近所の方からレシピをもらって漬けてみました。
大根はうちの畑で採れたもの。
採れたてを漬ければ良かったのですが、なんだかんだと忙しく、漬けたのは昨年末。
その時点で大根がポツポツ黒くなっていましたが・・・ （;゜〇゜）
表面だけなので大丈夫でした ε= (*＾o＾*)
もらったレシピの材料が、なんと大根２０ｋｇぶん！(°Ｏ° ;)
大きさは大小さまざまですが、本数にしたら約２０本です。
ちょっと多いけど、思い切ってレシピ通りに漬けてみる事に。
待つこと１ヶ月・・・
１月末頃から食べていますが、予想以上においしく漬かりました ｄ（＾０＾）ｂ グッ！
あまり美味しそうに見えないかもしれませんが、おいしいです (^。^;)
初めてのわりには出来が良くて感激！(~-~) ハハァ～
レシピ通りに漬ければ、初めてでも誰でも失敗しないと思われ・・・♪～(￣ε￣；)
ちなみに、この漬け方は「贅沢漬け」と言われているそうで。L(・o・)」
何が贅沢かと言えば、麹やザラメなど、けっこうな量を使います。
保存料の役目として、焼酎や鬼からしもドバドバ入っています。
上がった水分の色は鬼からしの色です。ちょっと汚物っぽい感じですが・・・(ーー;
あーっ！そんな表現ではますます美味しそうに見えないよ！o(＞＜)O O(＞＜)o バタバタ
でもどうせ漬けるならおいしいのがいいしね。
レシピ通りやったつもりでもうまくいかないこと多いけど、一発で成功とは、これからレパートリーが増えそうですね。
今度は、さっちゃん風味のガッコに期待！
写真から、おいしい芳ばしい臭いがただよってきそう。
汚物の臭いじゃないよ～（笑）
秋田県人がなりやすい高血圧になったら大変！！
だけどご飯にはやっぱり漬け物がほしい！
お弁当には入れて行けないから残念です。
臭いがね、すごいでしょ？
あの臭いって！？
やっぱアレ系だよね・・(^-^;
初めて漬けた時は、揉み方が少なく、水が上がらず、再度揉みなおしました。今では馴れて、失敗は有りません。何でも経験ですネ
では また お邪魔します
塩と唐辛子で漬けた高菜漬けも食べてみたいです。
お二人で仲良く漬けたら味も格別でしょうね。
何でも経験、そうですね！
今回の大根漬けは、たまたま食べられる物になりましたが、失敗も数知れず・・・
それでも楽しみながら挑戦あるのみ！です。
うちは、タクアンのほか酢漬け大根などにします。
食べるのはもっと大変な気もしますが
漬け物だから日持ちはよいですね。
出来上がりの写真を見ると
何となくこちらでも見たような気がしますが
食べてみないとわからないですね。
３Ｄより味、匂い、食感のわかる
ブログが欲しい。
お漬け物まで！？
そんな方に見られてはちょっと恥ずかしいのですが、おいしく漬かりました！
今年は酢漬けもいいかなーと思いました。
こちらには柿漬けと言って、大根漬けの中に柿を入れる漬け方があります。
柿の甘味がいい味を出すのでしょうか。
ブログで味、匂い、食感がわかったら最高ですね！
そしたら私のブログは開けたとたんに閉じられるかも・・・