【再入荷情報!】11/4(sat)
『28BY 篠峯 八反 純米吟醸 無濾過生酒』
◆お待たせしました「篠峯」のフラグシップ酒「八反 純米吟醸 無濾過生酒」が
堂々再入荷いたしました!
堂々再入荷いたしました!
「八反(はったん)」について
「八反」とは酒米の名称で、錦のついた「八反錦」は広島県で多く栽培されています。
そして「八反」と「八反錦」は同じ系列ですが別品種になります。
そして「八反」と「八反錦」は同じ系列ですが別品種になります。
元々在来品種として「八反草」があり、改良されて「八反」となり、更に改良されて
「八反35号」が作られ、その「八反35号」と「秋津穂(アキツホ)」を交配させて誕生
したのが「八反錦」です。
「八反35号」が作られ、その「八反35号」と「秋津穂(アキツホ)」を交配させて誕生
したのが「八反錦」です。
そして現在では単に「八反」と言えば「八反35号」のことを指すのが通説で、
「八反35号」は純米吟醸酒系、「八反錦」は純米酒系に使用されることが多いようです。
「八反35号」は純米吟醸酒系、「八反錦」は純米酒系に使用されることが多いようです。
さて、その純米吟醸酒系に使用されることが多い「八反35号」を50%精米して、高い
吟醸香を出すことが特徴であるM10号系酵母を使用して醸したのがこの『篠峯 八反
純米吟醸 無濾過生酒』です。蔵元曰く「篠峯では一番の香り系ですが、巷では大人しめ
かもしれません。」
吟醸香を出すことが特徴であるM10号系酵母を使用して醸したのがこの『篠峯 八反
純米吟醸 無濾過生酒』です。蔵元曰く「篠峯では一番の香り系ですが、巷では大人しめ
かもしれません。」
テースティングしてみました!程よい吟醸香がたまりません。何と言っても五味調和
( 酸・苦・甘・辛・鹹 (さん・く・かん・しん・かん))のバランスがとれたと言う
より舌の上で踊ると言った味わいで心地良く、また口にしたくなる盃が進む絶品系です!
「新たな日本酒ファンを作るきっかけにも・・・」と言われる所以が納得できる酒質です。
( 酸・苦・甘・辛・鹹 (さん・く・かん・しん・かん))のバランスがとれたと言う
より舌の上で踊ると言った味わいで心地良く、また口にしたくなる盃が進む絶品系です!
「新たな日本酒ファンを作るきっかけにも・・・」と言われる所以が納得できる酒質です。
是非この贅沢な舌の上で踊る絶品系を一度舌験してください!(笑)
『篠峯 八反 純米吟醸 無濾過生酒』
■クラス/純米吟醸無濾過生酒
●使用原料米/八反35号100%
●精米歩合/(酒母・麹)=50%、(掛米)=50%
●日本酒度/+1.0 ●酸度/1.8 ●アルコール度/16.5%
●使用酵母/M10号系
●産地/奈良県御所市
★価格1800ml=3,400円(税別)
★価格720ml=1,700円(税別)
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