再入荷！『28BY 篠峯 八反 純米吟醸 無濾過生酒』

【再入荷情報！】11/4(sat)

『28BY 篠峯　八反　純米吟醸　無濾過生酒』

◆お待たせしました「篠峯」のフラグシップ酒「八反　純米吟醸　無濾過生酒」が
堂々再入荷いたしました！

「八反（はったん）」について

「八反」とは酒米の名称で、錦のついた「八反錦」は広島県で多く栽培されています。
そして「八反」と「八反錦」は同じ系列ですが別品種になります。

　元々在来品種として「八反草」があり、改良されて「八反」となり、更に改良されて
「八反35号」が作られ、その「八反35号」と「秋津穂（アキツホ）」を交配させて誕生
したのが「八反錦」です。

　そして現在では単に「八反」と言えば「八反35号」のことを指すのが通説で、
「八反35号」は純米吟醸酒系、「八反錦」は純米酒系に使用されることが多いようです。

　さて、その純米吟醸酒系に使用されることが多い「八反35号」を50％精米して、高い
吟醸香を出すことが特徴であるM10号系酵母を使用して醸したのがこの『篠峯　八反　
純米吟醸　無濾過生酒』です。蔵元曰く「篠峯では一番の香り系ですが、巷では大人しめ
かもしれません。」

　テースティングしてみました！程よい吟醸香がたまりません。何と言っても五味調和
（ 酸・苦・甘・辛・鹹 （さん・く・かん・しん・かん））のバランスがとれたと言う
より舌の上で踊ると言った味わいで心地良く、また口にしたくなる盃が進む絶品系です！
「新たな日本酒ファンを作るきっかけにも・・・」と言われる所以が納得できる酒質です。

是非この贅沢な舌の上で踊る絶品系を一度舌験してください！（笑）

『篠峯　八反　純米吟醸　無濾過生酒』

■クラス／純米吟醸無濾過生酒

●使用原料米／八反35号100%

●精米歩合／（酒母・麹）＝50％、（掛米）＝50％

●日本酒度／＋1.0　●酸度／1.8　●アルコール度／16.5%

●使用酵母／M10号系

●産地／奈良県御所市

★価格1800ml＝3,400円（税別）

★価格720ml＝1,700円（税別）

http://www.hyotan.co.jp/cnt/sake/shinomine-kuzira.html#s8