初♪コヤマ

エスコヤマのレッスンに行ってきました
10月は何かとみなさんお忙しいようで、キャンセルがたくさんでたので
一日教室体験レッスンの募集がでていたので、即申し込み
本日のメニューは『栗からモンブラン』
小山シェフを眺めながらレッスンです



まずは土台となるダックワーズから作ります
　　　　

ジェノワーズ
　

栗の甘露煮は、圧力鍋でスピードクッキング　　熱いうちに裏ごし
　　　

組み立て
　　　

　　　

シェフ作
　　　

試食タ～イム　　　昔風の黄色いモンブラン！だけど、底生地もジェノワもさすがいい仕事してます。
栗は愛媛県宇和島産。


コチラは私が作ったもの　なかなかの出来ではないでしょうか毎度の事ながら、自画自賛です