カルボナーラ（何度も登場 課題なので）

今回はパンチェスタと呼ばれるベーコンを使いました。
切るのがもったいなかったので、大き目の大きさです。
パンチェスタは塩味が効いて、引き締まった味に仕上がりました。

本日到着のおはがき

埼玉都幾川桃木局風景印　
★８月から使用されたばかりの、風景印をありがとうございます。

杉戸局風景印
★埼玉県郵便局完訪おめでとうございます。

ぬか漬けなす

お墓参りに行って親戚の家の仏様にも、お線香をあげた。
そしてお土産に路地ものの美しい茄子をいただいた。

糠漬けにした。

茄子紺もそのままに、美味しく漬けることができた。

茄子を漬ける前に塩をこするようにつけ、そして軽くにぎる。
おまじないのように、「美味しく漬かりますように…」
心でつぶやく。今回はとても美味しく漬かった。
茄子の元々の性質（たち）がよかったのが一番だろう。
でも、私の糠床の手入れや漬ける時のこつがわかったからもあるだろう。自分の糠床をもってから１５年は経ったのだから。鈍い自分ではあるが、遅々とした上達はあったはずだ。