お肉の代わりに

豚肉の代わりに油揚げです。
野菜と油揚げやがんもなどと煮るのは、良くあることですね。
今回、本当は肉じゃがを作りたかったのに、無かったので油揚げを使った、そんな意味です。

カレーにも油揚げ

27日放送の「奥様は外国人」という番組で、インド出身の奥様はカレーに油揚げをいれていた。？！でも、考えてみたら、カレーうどんには油揚げが入っていたりする。それに、大豆は畑の豚肉といわれるくらい、たんぱく質たっぷりなのだから、それもあり！だよね。
油揚げ万歳！！

サラダ

酢の物というか…サラダです。レモンを絞って入れた合わせ酢に、半端に残った野菜の玉ねぎ、きゅうり、かに蒲などを混ぜます。その中で異色の存在の油揚げ(今回は煮付けたものがあったので)。をフライパンで焼いて香ばしさをプラスして細切りにして載せました。

冷やしきつねうどん

油あげを使った「冷やしきつねうどん」です。
手前は、人参の天ぷらです。
「冷やしきつね」は冷やし中華からの発想だと思います。
こんなに、具をのせるのは野暮だと思いますが、家庭では栄養の事も考えて…。

きつねうどん

1日の日に作ったおいなりさんのちょっと切れてしまった油揚げを使ったきつねうどん。揚げがはいっているから、だから「きつねうどん」何だよね。

たけのこご飯弁当

あんまり、油揚げがわかりませんが、筍にしっかり付き添っておいしい味になった筍ごはんです。もちごめを蒸かしたので筍お強飯かな…。
タラの芽のてんぷら、塩鮭です。

あるもので炊き込みご飯

昨日はうるち米が１合しか無くなって、もち米だけになった…で、炊き込みご飯！こんな時でも油揚げの煮たものを常備して、冷凍しておくと便利なのだ。油あげを細かく刻んで、干ししいたけ、人参、牛蒡、などと煮付け、醤油ベースの出汁つゆを、といだお米（うるち米ともち米）に入れ、いつものように炊飯(^^)！

炊き込みご飯の出来上がり、上に新潟の伯母が送ってくれたこごみ（渦巻き状のご飯にのっている山菜）を茹でて青みの飾りにした。でも、こごみは薄く塩味をつけたほうが食べやすかった。

油揚げがあるから、味が決まるのだよ。油揚げさんありがとう。

使った油揚げは、１９日に田端新町で買った油揚げを煮付け、冷凍したもの。