京・山城筍料理・・・その２

４月２１日
やっと晴れたけど、肌寒いです。

昨日、フルコース筍料理の写真の撮り忘れの分、今日は、忘れませんでしたよー
姫皮の梅和え・・・・これは、昨日もしたのですが・・
器を変えて


撮り忘れ・その１
筍と生ハムの春巻き

あしらいは、my畑のサニーレタス・アスパラの天ぷら
春巻きから、透いて見えるのは、「タラの葉」

撮り忘れ・その２
筍の木の芽田楽

味の付いた筍に、木の芽味噌を塗り、オーブンで焦げ目をつけて
熱々・・召し上がれ

撮り忘れ・その３
お吸い物

ワカメと姫皮、筍の薄切り、、、サンショの葉を浮かべて
一枚のサンショの葉がなんとも・・・・いい香りです。

撮り忘れ・その４
これは、筍料理ではありませんが、手作りお菓子です。

「栗と干し柿」・・・季節が違いますよー
秋に戴いた栗を渋皮煮にして、ブランデーを、くぐらせ冷凍したもの
大きな干し柿のスライスを添えて


以上、おとめの筍料理「その２」でした。