出汁のレッスン

（2016年10月6日）

今日は料理人の先生に出汁について教わった。いやぁ～、出汁だけで60分。その理論１つ１つが納得できるだけに衝撃的だった。たっぷりの出汁を含んだ出汁巻き卵は絶品！