だんな様はフライパンだけで焼きナスを作ります
茄子を半分に縦に切り、10個の茄子を焼きます
今回は量が多いので5個を2回に分け焼きます
フライパンに皮の部分を下にして置き、ふたをして
やや強火で焼きますが、水は入れずにやわらかく
なったら 反対側の白い部分も焼き やや黒くなったら
皮をむき冷まします
温かいうちに先が丸いスプーンで皮をはがすと
簡単にはがせました
たくさんの麻婆豆腐も作り娘家族の所にも持って行きました
焼き茄子は味ぽんにかつお節をかけてさっぱりと
いただきました
