うどんを打ちました

久し振りに、うどんを打ちました！

こしの強いうどんが食べたくなったから～

使うのはこの中力粉



スーパーで簡単に手にはいる中力粉よりも、数段香りが良くてこしの強いうどんが出来ます(^^)b

この地粉と、塩水を捏ねます、力いっぱい～



パスタメーカーが有るので、それで伸ばす方が良い簡単だけど、今回はよいしょ、よいしょと伸ばしました！



畳んで、カット



不揃いなのが、手打ちの良さです(^-^)/

たっぷりのお湯で茹でて～



温かい鶏肉の肉汁うどんにしました(^^)/



玉ねぎと鶏肉のそぎ切りを煮て、やきネギも入れて



美味しい鶏肉の肉汁うどん、完成

うどんつゆは、自家製のかえしと、昆布でとった出汁で作りました！

うどん作りは、なかなか力が要ります

美味しいうどんのためなら「えーんやこーら」





自転車記事も書いています！こちらも見てね→【アッコさんの自転車日記】

汁なし担々麺

冷やし麺シリーズ(^O^)／

担々麺、好き

冷たくイッテみよう(^O^)／


汁なし担々麺です！



んー、思ったより赤くない、辛くないかも～


【材料】（二人分）

中華めん２玉・・指示通りに茹でて冷水で締めてごま油大さじ２を絡めておく

キュウリ千切り、もやしはひげ根をとってさっと茹でて冷やしておく


タレを作ります！

長ネギ１本、生姜１かけ、にんにく１かけ、鷹の爪２本・・全てみじん切りにしてごま油で炒めて、豚ひき肉１５０ｇも入れて炒めます。

豚肉の色が変わったら、鶏ガラスープ５０ｃｃ、お醤油大さじ２、酒大さじ１、を入れて沸騰させて、片栗粉大さじ１を同量の水で溶いたものであんかけにします。


これを中華めんにかけて、キュウリ、もやしをトッピングしていただきます(^^)/

大好きなパクチーも有ったのでこれもね(^^)/

私は麺とトッピング野菜を敢えて別盛りにしてみました！





後に結局麺にのせて混ぜていただきました（笑）




赤くないけど、しっかり辛い担々麺です(*^▽^*)

野菜はやはり混ぜた方がシャキシャキ感が増して美味しい(*^▽^*)

お好みで粉唐辛子やラー油をかけて辛さを調節しても良いですね(^^♪

ビールにも合う、合うo(^o^)o

ビビン素麺

甘くて辛くて酸っぱい冷麺です。

【材料】

タレ・・コチュジャン大さじ１・酢大さじ１/２・めんつゆ大さじ１/２・ごま油少々・ニンニク擦りおろし少々

を混ぜる。


茹でた素麺にタレを絡めてお皿に盛り、キュウリの千切り、茹でたモヤシ、キムチを乗せてゴマを振ります。


中華めんでももちろん出来ますよ(*^▽^*)

夏はこんな冷麺が良いですね

チャーシューが分厚いラーメン

いただきました！



九州の豚骨ラーメン



チャーシューを作ったので、２枚どぉーんと乗せました！



いつもは薄切りにしますが、今回は分厚く切ってみた！



圧力鍋で煮たら、とっても柔らかく出来たので、分厚くても柔らかいです(*^▽^*)

煮玉子



沈んじゃったけど、半熟が美味しいですね(*^▽^*)


今度は醤油ラーメン作りましょう(^^)/

夏野菜天そば

冷たいお蕎麦



お蕎麦だけではなくて、身近にゴロゴロしている（笑）夏野菜を天ぷらに～



ズッキーニ、米ナスの薄切り、玉ねぎのかき揚げ、そしてなによりシャリシャリの大葉の天ぷらが美味しい(*^▽^*)




夜はこれまた有る野菜でピリ辛みそ炒め～



甜麺醤、豆板醤、お味噌で味付け、あんかけにしてトローッと（アッチッチ、なかなか冷めない^^;）


そして最近お気に入りの金目鯛の煮つけ、レトルトだけど、これ、美味しいです(*^▽^*)