台湾ラーメン

かねてから台湾ラーメンを食べたいと思い、レシピ探して自分流に作ったりしていました。

このたび、名古屋でも有名店の「寿がきや」の台湾ラーメンを見つけたので、さっそくお買い上げ(^^)/



写真で見る限り、本物チックな～

と言っても本物を知らないのですが（笑）


早速作ってみました！



写真の通りに、もやしとニラ、もちろんひき肉も投入(^^)/

そしてスープはお湯で、と書いてあるところを鶏がらスープにして～



何となく本格的な台湾ラーメンになりました！・・と思います（笑）

美味しかった、また買って来よう



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台湾まぜそば

さて、台湾ラーメンを作ったときの「肉だね」、多めに作っておいて、台湾まぜそばも食べようという魂胆（笑）



麺は汁無しなので茹でて水切りして、お醤油・めんつゆ・ごま油を１：１：１で混ぜたタレでからめておきます。

そこに肉だね、ネギの小口切り、ニラの小口切り、海苔を１ｃｍ角に切ったもの、すりおろしニンニク、カツオ粉、玉子の黄身～をトッピング(^^)/

ごちゃごちゃにしっかり混ぜていただきました。



うわっ、これも美味しい(^O^)／

あっという間に食べ終わり(*^▽^*)

でもお楽しみが最後に・・



このお汁が残ったら、「追い飯」としてご飯を少量投入(^^)/



またしっかり混ぜていただきました！



うんうん、これも旨し(*^^*)

二度楽しめる台湾まぜそばでした



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台湾ラーメン風

台湾ラーメンって・・

決して台湾フーズではなく、名古屋飯です！

何だか辛そうで・・私好み！

でもなかなか食べられるお店が無いんですね^^;

で、作っちゃおう(^O^)／


決め手となるのは豚ひき肉で作る「肉だね」

豚ひき肉をニンニクの香りを出したフライパンで炒めて、豆板醤・甜麺醤でお好みに味付けしたものです。

そしてそこにニラを入れてさっと炒めて、もやしも有ったので一緒に炒めて～



スープは普通に醤油ラーメンに添付されているスープで良いです。（豆板醤をスープにちょこっと溶かした、笑）

私は鶏ガラスープで作りました！

冷蔵庫に有った味玉もトッピングして～



こってり美味しいピリ辛のラーメンが出来ました(^O^)／


本場の台湾ラーメンを食べてみたいな



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キムチラーメン

家に有るものでシリーズ（そんなの有ったっけ？）

インスタントの袋麺のお醤油味、買い置きしていたりしますよね？

それとキムチで「キムチラーメン」作りました！

本格的に美味しい(^O^)／


ニンニクと生姜のみじん切りをごま油で炒めて、そこに、豚肉薄切り（お好きなだけ）、キムチ（お好みの量）、玉ねぎ薄切り（１/４個分くらい）を入れて炒めます。



玉ねぎがしんなりしてきたら、分量のお水を入れて、お好みで中華だしを入れて沸騰させます。

沸騰したら麺を入れて規定の時間煮込む。

火を止める直前に添付のスープを入れて軽く混ぜたら出来上がり(^O^)／



半端に残ってたキャベツも入れて、ネギを乗せました！



モヤシ、ニラを入れても、茹でた小松菜やホウレンソウを乗せても美味しいですね(*^^*)

キムチさえ有れば、インスタント袋麺がグレードアップしますよ

お試しを(^^♪







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担々麺

何だか寒い日～

（ついこの間まで暑くてエアコンだったのにねー）

辛くて熱い担々麺食べようっと




家に有る材料で出来ました！

（１人前の分量です）


豚ひき肉６０～１００ｇ（好きなだけ～）、長ネギみじん切り、生姜のみじん切りとともにごま油で炒めて、豆板醤（お好みの量で～）も一緒に炒める。

そこに水４５０ｇ加えて、沸騰してきたら、お醤油小さじ１、砂糖一掴み、お酢大さじ１/２（お好きなだけ～）、中華だし大さじ１/２ほど入れて軽く沸騰させる。

塩味が足りなかったらお醤油・塩で調節してくださいね。

ラーメンどんぶりに練りごま大さじ１/２～１ほど入れて、作ったスープで溶く。

ここに茹でた麺を入れて出来上がり(^O^)／



青菜のボイルしたのを入れたかったけど・・気づいたのが遅かったので（これから作るとラーメンが伸びちゃうから・・）、ネギだけ入れました（笑）

お好みでラー油を足して、召し上がれ(^^♪

辛くて温まりますよぉ


※ラーメンは急に食べたくなるので、３玉入り（スープは付いていません）を買って、１玉づつラップに包んで小分け冷凍しておきます。

スープ無しを買うのは、そのときの気分でスープの味を変えたいからです。

モヤシ、キムチを入れても美味しいですね(^_-)-☆





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