浅茅生 純吟生原酒 みずかがみ×高麗青磁碗型。(お酒と酒器)

今年の浅茅生のみずかがみは昨年度のつややかさのまま味の太さもプラスしている気がします。

そこで酒質としては丸みがあるので碗型を用い、お酒の持っている柔らかさを引き出し、

少し厚めの口で旨味分を感じていただき、つややかな質感をより強調するために

器の質感もそれに合わせました。

碗型でも少し背が高めの物なのでシャープな酸もかすかに感じていただけ

柔らかさ、うまみを支える芯となっていると思います。

 

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