鮭と茸のバター醤油炊き込みご飯

　鮭と茸のバター醤油炊き込みご飯


もう外はキンモクセイの香りがして、気持ちがいいです。

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レシピ(2～3人前)

生鮭切り身(塩鮭でも可)・・・2切れ
椎茸・・・1/2パック
しめじ・・・1/2パック
米・・・2合
醤油・・・20cc
酒・・・20cc
塩・・・ひとつまみ
小葱・・・少量
無塩バター・・・5g
だし昆布・・・5cm
水・・・炊飯器の目盛りまで

作り方

1.生鮭なら軽く塩をふって魚焼きグリルで両面を色よく焼く
※魚の炊き込みご飯は、魚を焼いてから炊くことで臭みを出ないようにします。
2.米、醤油、酒、水、バター、だし昆布、塩、茸、1の鮭を炊飯器にセットして炊飯する

3.だし昆布を取り出して、鮭をほぐし混ぜ(骨もとる)器に盛ったら、小葱を散らして完成

※炊飯器が魚臭くなるのが嫌だなぁ、という場合は、オーブンに入れられるような鍋にセットして、強火で沸騰させたら蓋をして200度に予熱しておいたオーブンに入れて15分加熱し、取り出して15分蒸らします。鍋で炊く場合は、やや水を多めにするとちょうど良く炊けます。

もしくは、土鍋やルクルーゼでもいいです。僕の場合は少量しか作らないのでステンレス鍋の小さいもので、オーブンで炊きます。
水の割り増しがわかりにくい場合は、炊飯器の目盛りを利用するといいと思います。


また、夜にウォーキングしているんですが、外を歩いている猫たちがけっこう多いもんで、ちょっと近寄ると、さーっと逃げたりします。
これが、動物の警戒心ですよね。
我が家に帰ると、モモはこんな感じで、お腹を出して寝てます。
野生の勘?  警戒心? ある??