早朝，スキーに出かけるオットから「本日飲まない宣言」があり，
夜の献立は「(お酒の)誘惑に負けないご飯」に。
先週，マルイチのタイムサービスで買い置きしていた
「生ハンバーグ(冷凍したら，意味ないし・・・；)」をアレンジして，
愛読誌「dancyu」からのレシピで煮込みハンバーグを。
要約すると香味野菜で作ったソースで，
こんがり焼いたハンバーグを煮込むだけのもの。
ソースはニンジン・玉ねぎ・セロリ・にんにくをみじん切りにしてフライパンで炒め，
ホールトマトと赤ワインでコトコト煮つめる。
やや焦げ目をつけて焼いたハンバーグを先ほどのソースと合わせて，
味がしみる程度なら40分，ホロホロになるまでなら２時間ほど
時折スープを足しながら煮込んでいく。
今回もアラジンのストーブとともに，
炒め～焼き～煮込みまでフル稼働したのが，「Lodge」のスキレット。
重い蓋がしっかり密封してくれて，食材にジックリ熱が通り，野菜はもちろん
肉が本当に箸で崩れるほど柔らかくなる。
固まり肉を大ぶりに切って焼き付けてから煮込むカレーなど，
自分が作ったとは思えないほどのお味に♪
みじんにした香味野菜から出る風味がプラスされたソースがしみ込んだハンバーグ，
まずいワケなし！
多めに作ったので，残りには玉ねぎを少し足してもう少し煮込み，
粗めに潰してミートソースに。
後日，スパゲティーにかけていただきます。