＜料理用語-和食＞ 漉し器-水嚢

　「水嚢-すいのう」

　液体状のものを漉す漉し器である。
　寒天液を漉したり、粉を振るったりもする。

　曲げ物の底部に網を張り、内側に枠をはめて補強されている。網は裏漉しとほぼ同じ。
　網が馬の尾毛のものは出汁や味噌汁を漉す。

　外見は裏漉しによく似ており、昔はこれも「裏漉し」と呼ばれることがあった。

　しかし、使い方は裏漉しと反対に枠の内側を使用するものであり、すいのうを裏ごしとしては使えないし、裏ごしを水嚢の様に使うとすぐに網が緩んでしまう。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/9_G/026.html より