＜日本酒メーカー＞ 茨城 井坂酒造店

　「井坂酒造店」

　常陸太田市里美地区に残る唯一の酒蔵として地元里美の地酒らしさを守る酒蔵です。創業は江戸末期の1818年（文政元年）。「美山錦」をはじめとする里美の米と水を使い、端麗辛口の日本酒「日乃出鶴」を伝承しています。
　茨城県産の古代米を使用した「古代さけ 紫しきぶ」や、米・酵母共にオール茨城県産の特別純米酒「ピュア茨城 里美」ほか個性豊かなお酒をラインナップ。米焼酎「亀乃寿」も作っています。

　井坂酒造店　茨城県常陸太田市小中町187

＊https://kippoku.com/detail/432/index.html より

　代表銘柄

日乃出鶴 美山錦 純米吟醸 無ろ過生原酒
2018年に創業200年を迎えたことをきっかけに醸造開始した純米吟醸です。
地元、茨城県常陸太田市里美地区で出来た酒造好適米『美山錦』を使用。当蔵で重視している後味すっきりとしたキレはそのままに、低温熟成で丁寧に米の旨みを感じやすいよう醸しました。
帰省した蔵元跡取りが設計、醸造、デザイン、全てを受け持って醸した一品です。

しぼりたてそのまま、無ろ過生原酒でお酒本来の味と香りをお楽しみください。
常温か冷酒がおススメです。

アルコール度数：16%
米品種：美山錦（地元産）
精米歩合：60％
日本酒度：±0
酸度：1.4