ダッチオーブンで鶏の丸焼き

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本日はクリスマスイブなのでダッチオーブンで鶏の丸焼きを作りました。

肉にはレモンと塩コショウをしっかりなすりつけ、中にはオリーブオイル・ローズマリーで味付けしたセロリとニンニクを入れて七輪でじっくり焼きます。下から一時間ほど、その後上に炭を乗せさらに一時間。寒い中の作業はちょっとタイヘン。
最後にフタを少しだけ開け皮がパリッとなったところで出来上がり。

ローズマリーの香りがとてもよく、クリスマスにぴったりの料理でした。

ダッチオーブンに残った油でもう一品。スープを作ってみました。味付けは塩コショウのみでとてもシンプル。ちょっと油っぽかったかな。