湯浅をドライブ 『角長』

角長の醤油はきりっとした味が特徴です。
昔ながらの工程で製造している様子は見学させてくれます。


醤油を長く造っていた棟には麹菌が着いていて、ゆっくり醤油樽の中にふりそそいでいるのだそうです。
そこで、その店その店の味や風味が出てくるのです。


引き戸の向こうは店になっていっています。
ぜひ、おみやげにどうぞ。