ひじき春巻き

皮に包まれてるおかずってなんだかワクワクしませんか？
一口　「かぷっ」　と食べて中からどんなものが出てくるのか
イメージしたりして。

春巻きはいろいろ遊べていいですね！　アスパラ＆パプリカ＆チーズで
イタリアン風にしても彩りきれい♪　フルーツ入れてデザートだっていけるし。
中華風でも具はさまざま。

今回は菜食を意識して　ひじき・じゃがいも・にんじん・えのき　です。

いちごのムース

お誕生日にガレットで卵の黄身を４個分使い、無残にも残された卵白さん・・・
卵白さんの主役になれる料理・・・・・
前の日の夜、ダンナがムースの話をしていたので助かりました☆

いちごもあるし、いちごのムースにすることに。
ただ、生クリームは間に合わないので豆乳にすり替えて作ることにしたので
レシピは自己流となってしまいました（＾＾；
いちごの風味を全面にだして甘さをおさえました。
口で溶けて行くカンジは生クリームものよりサラっとしていて
小さい子供にはこっちの方がいいかも！


いちごのムース

卵白　　　　　　　　４個分
豆乳　　　　　　３００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　５０ｇ
ゼラチン　　　　　　大・２
いちご　　　　　　２００ｇ
ラム酒　　　　　　　小・１


手順

卵白に砂糖を入れ角が立つまでしっかり泡立てる
豆乳を小鍋で温めながら水でふやかしたゼラチンを入れ溶かす
いちごをすりつぶす（ミキサーある方はミキサーで！）
卵白の中へ冷ました豆乳、いちご、ラム酒を入れ混ぜ合わせる
型に流しいれ、冷蔵庫で２０～３０分冷やしたら出来上がり♪
　　

ガレット

クッキーは便利♪
型抜きでも、書き込みでも、メッセージプレートを作るとき
よくお世話になります。
去年もお世話になったバースデープレート。
今回はバターがなかなか常温に戻らなかったのでプレーンクッキーをやめて
ガレットに文字を彫りました。
といっても、焼いたらあまり目立たずデコペンです。。

ガレットはクッキーとバターケーキのハーフのような・・
ちょっと得した気分になるお菓子です。

ガレットはカトリックのお祭りの日、
1/6のエピファニーに食べる慣わしがあります。
王冠型に型抜かれたガレットをみんなで取り分け
陶器の人形が中に入っていた人がその夜の王様・王妃。
そして思いを寄せている人のお皿に投げ入れるなど、
ガレットにはいろいろなエピソードも付いてきます。
パーティーには使えるお菓子かも♪


ガレット

小麦粉　　　　　　　３００ｇ
無塩バター　　　　　１５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　少々
グラニュー糖　　　　１００ｇ
卵黄　　　　　　　　　　３個
ラム酒　　　　　　　　２０ｇ
つやだし用　卵黄　　　　適量
打ち粉（強力粉）　　　　適量

手順
冷たいままのバターを１ｃｍくらいに刻み、小麦粉を入れ、さらさらのパン粉のようになるまで、手でもみこむ。
グラニュー糖、ラム酒を加え、大きくかき混ぜる。
そこへ溶きほぐした卵黄を加え手で混ぜ、生地をまとめていく。　練りすぎないように注意！
（生地がべたつくならココで１度冷蔵庫で休ませる。）
打ち粉をした台で厚さ１ｃｍに生地をのばし型抜く。
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり♪
　　　

たらのかば焼き丼 ～ベトナム風～

こども主役の誕生日だったのでメインに魚をもってきました♪

キッチンが新しくなってから本屋へ行っては
料理本を買ってルンルンの私。
このキッチンからステキな料理や思わずお腹が「ぐぅ～」と
鳴ってしまうようなごはんを出せるようにしたい！

今回は「クイーン・アリスの永久保存レシピ」からのお料理です。

バースデイケーキ

上の娘も４才になりました（＾＾）♪
例年通り、当日は早朝よりケーキつくり。
去年はBOX型ショートケーキ（いちごのショートケーキ参照・・）
今年は丸がいい♪　とリクエストもあったので久々のホールケーキ

いまいち・・・デコレーションがわからなくて・・・
子供の頃作っていたときのデコレーションとはデザインも変わってきているし
洒落たチョコ細工や複数果実があるわけもなく
１番オーソドックスなデコレーションになりました。

私のお気に入り生クリームは「タカナシ４７」なのですが、
売り切れで他のになり少々勝手が違うもので
キレイに塗れず苦労しました（＾＾；

他にもガレットやいちごのムースも作ったので随時更新していきますね♪