コピー機

コピー機の営業さんが訪ねてきた。
このメーカーさんは、今年のはじめ頃にもやはり訪ねてきて、熱心に入れ替えの利点を説明してくれた。
ウチの事務所にあるコピー機は、去年入れ替えたばかりの機械で、まだ使用して1年ちょっと…、まだ替える必要はないものだ。ところが、このメーカーさんはこの位のことでは引き下がらない。あれこれ説明をして、結局は入れ替えて新しいリース料が上乗せされても、ランニングコストを下げて現在の負担額と変わらない位の提案をしてくる。

コピー機とは、ご存知の通り、コピー枚数のカウンターで使用枚数分だけ費用を取られるというコピー機業界ならではの仕組みになっている。昔、機械が高価だった頃には、このやり方でまず機械を入れてもらって、使用度で料金を取るということはわかるのだが、今のようにPC技術が発達して、プリンターの性能が格段によくなって安価で購入できる時代になっているのだから、コピーカウンター料金の考え方は変える必要があるだろう…というのが、自分の考えだ。このカウンター枚数の料金が下がれば、使用状況によってはコスト減につながることになる。

コピー機のシェアは、上位3社で全体の70%を占めるそうで、下位メーカーにおいてはとにかく置いてもらうことができなければ、話にならない。上位のメーカーさんの機械が行き渡っているから、下位メーカーさんはかなり思い切った提案をしてきたりする。だいたい、コピー機自体がだんだん使用頻度は落ちてくるだろうし、我々のような規模の中小企業が一番のターゲットになるのかもしれない。

そんな訳で、実に魅力的な価格提案をしてきた。自分もこれなら…、とも思ったのだが、やはり今使っている機械が使い始めてまだ1年ということを考えると、今回の導入は断念した。コストが下がる計算になったとしても、充分使える機械をスクラップにすることに対する罪悪感からそう決めた。使えるのに使わない…、ゴミにする…という考えが良くないという思いから、今回は入れ替えないことにした。
営業さんが「コストが下がれば、入れ替えますか？」というから、「今回はコストが下がっても入れ替えない…」と言うと、「何故ですか？」と聞くので、「一言で言うと、機械がかわいそうだから…」と言った。

この判断はどうなのだろう？
でも、自分はそう思ったのだ。

契約切れド忘れ事件

またまた『すし伝説渋川』の話だが、今回のオープンにあたり、店舗裏の空地を工事期間中の荷物置き場として借りていた。オープンしてからは、社員駐車場として使っていたのだが、その契約が今月いっぱいで切れる。来月も引き続き、借りられれば…と思って、地主さんに連絡しようと契約書を見ると、賃貸期間が何と6月19日まで…となっている。え～っ！という感じでいる所に、何とも素晴らしいタイミングで仲介不動産業者さんから電話が入ってきた。内容は契約期間が切れているのに…という苦情が先方から入っているということだった。
…いやもう、ぜんぜん気付かなかった。自分の中では今月いっぱいとずっと思っていた。とにかく先方に電話を入れて、明後日再契約をすることになった。

ウチの子供・・・

今月は、仕事の方がドタバタとしていて、子供たちとゆっくり遊ぶことができなかったが、今ウチの子供たちはプロ野球に夢中だ。しかも、その対象が巨人…。なぜ今年急に野球好きになったのかよくわからない。
5月にインボイス西武ドームに、西武-巨人戦を観に行ったが、写真はその時の駿輔だ。通路で投手の投球に合わせて、守備スタイルで構えているのだ。さすがにグローブを持って通路で守備スタイルで構えている子供は他にはいなかった。

くつ・・・

今日、靴を新しくした。
今まで履いていた靴は、去年の9月23日に買った靴だった。
もうボロボロで、いつ替えてもおかしくないような状態だったが、あえて履き続けていた。

去年の9月23日…。忘れもしない、『江戸前茶屋』を閉店した日だ。
『江戸前茶屋』最後の営業を見ながら、すぐ隣にある靴屋さんで購入したのが、今まで履いていた靴なのだ。
この時、勤務していたパートさんが偶然靴屋さんに買い物に来ていて、「残念です…」という言葉を口にしていたのを今でもよく覚えている。
店を撤退するにあたり、自分自身いろいろ悩んだ。結局、この店にかかわっていた全てのメンバーが、会社を去っていくことになった。悩み、苦しみの中での決断だった。
最後の営業の日、この時の思いを忘れないように…と思って、買った靴だ。

…あれから9ヶ月。新しい店をオープンした。
撤退という悔しさから、9ヶ月という期間で、新店オープンというこの瞬間を迎えることができた。
この間、ずっと履き続けていた靴だ。

新しい店をスタートして、そろそろこの靴も替えようと思った。
いろいろな思いがしみ込んでいる靴なので、どうしようか悩んだが、スッパリと捨てることにした。時間はどんどん過ぎていく。過去にとらわれていては前に進まない。

…ここに1枚の写真を残して。

オープンしています！

『すし伝説　渋川入沢店』は、無事オープンしています。
このブログも、慌しい中で更新ができませんでしたが、また今日から頑張ります。
ちなみに、個人HPの「ねぎの日記」は、毎日更新していましたので、こちらもよろしくお願いします。

さて、今回のオープンでは、『前橋』メンバーにかなり協力してもらいました。
斎藤店長は、『前橋』の営業終了後に連日やってきていました。『渋川』からは斎藤店長にしてあげることが見当たらないので、コーラを一杯ごちそうしました。
そして、『前橋』のアルバイトメンバーの多くが、こちらも連日駆けつけて、手伝ってくれていました。『渋川』立ち上げの幹部社員と一緒に深夜まで意見交換する姿もあり、実に逞しく感じました。皆、明け方に帰っていき、大学に行き、夜『前橋』で仕事をして、深夜に『渋川』にやってくる…。オープン後も、日替わりで誰かが手伝いに来てくれていました。…この連日の移動の中で、ヘイシくんがタイムカードを紛失するというハプニングもありましたが、とにかく！『すし伝説　渋川入沢店』がスタートしました！！
（→ちなみに、ヘイシくんとは、写真の一番左で、塚越マネジャーにいたずらしようとしている男です。）

３日目！

今日は雨…。渋川『すし伝説』の道路を挟んだ反対側は「あじさい公園」だ。例年この時期にはきれいに咲くのだが、今年はまだ咲いてない。今週末から夜間のライトアップが始まるが、おそらくオープン頃から、どんどん咲き出すんじゃないかと思う。時期としてはちょうどいい時期でのオープンになると思っている。

さて、研修は３日目でここまで残ってくれたメンバーは何とか頑張ってくれると思う。研修初日に話したことだが、たかが１週間足らずで仕事の技術的な部分をお金をもらえるプロのレベルで習得するのは無理なのだ。でも、オープン時にはお客様が来店されて、お金を頂くわけだ。であれば、技術的には難しくても、何らかの方法でお金頂けるような状態を作らなければならない。それが、多くの皆が協力して仕事をする姿勢と、一人一人の「気持ち」の部分だと考える。一人ではまだできないことでも、多くのメンバーが協力してやることとか、不足している技術的な部分を一人一人の「一生懸命」な「気持ち」で埋めていくのだ。

それを理解して、実践することがオープンであり、そんな状態を作り出すためにやるのが、オープン研修だと考えている。

（写真：レジ練習）

問題が山積みだ！

さて、オープン研修は2日目になったが、いろいろな問題が起こってきている。
まず大きいのが工事の問題。結局、改装店舗なのでいろいろな問題はあるのだが、昨日、今日と、裏に住む方から排気口の音がうるさい！という苦情が立て続けに入ってきた。以前の「五味八珍」の時には、こんな音はなかった！ということなのだが、同じダクトを使っているので、原因がわかい。他にも、あらゆる場所で問題が出ていて、こうした改装工事の難しさを感じる。明日以降で手直しをしていかないといけない。

（写真：店内は何とか整理できた）

オープン研修初日！

本日よりオープン研修がスタートした。
1日目の今日は「集合教育」。店を創っていく上で大事にしたいことを理解してもらうことが第一段階だ。その上で、メンバーの皆が「一生懸命」仕事に取り組む姿がいかに大事かということを理解して欲しい訳だ。
これまでのオープン時は、この研修は専門のトレーナーの方にお願いしてきたが、今回は自分で担当した。「昼の部」「夜の部」と2回の集合教育を終えての実感は…。「疲れた…」ということだ。さすがに自分も今年40歳な訳で、体力が…。
明日以降もサービストレーニングは自分で担当させてもらうが、相当気合を入れていかないと…。今日は朝からアリナミンVを数本飲んで、豆乳やら黒酢やら体によさそうなものをいっぱい飲んで、終わってみたら、結構足腰にきているのだから、先が思いやられる。でも、何とか良いオープンができるように頑張ろう。メンバーの皆も今日はゆっくり休んで、明日また元気に店に来て欲しい。

（写真：声出しトレーニング風景）

集合教育前日

いよいよ明日からオープントレーニングが始まる。
今日はその準備…。ところが！店舗はまだ使えない！午前中から納品が始まり、仕方がないので工事が終わっているホール部分にどんどん荷物を積んでいった。今日中に食器、備品類は厨房に入れたかったのだが、とてもできない。とにかく、できることだけやって明日以降のトレーニングの昼の部、夜の部の間の時間で従業員さんにも協力してもらいながらやっていくことにした。

夜、『すし伝説　前橋』へ行ってきた。オープンチラシに店内の雰囲気を入れたいので、鮮魚のパフォーマンス風景を写真に撮りたかった。前橋に顔を出したのは久しぶりだったが、渋川オープンを成功させて、各店をもっと周れるようにしたい。

（写真：鮮魚をアピールするメンバー）

保健所検査終了

無事、保健所検査は終わった。後は明日の消防検査になる。
そして、今日は検便検査の提出もあった。社員メンバーが昨日提出容器を持ち帰り、今日持ち寄ることになっていた。提出期限は今日の午前中と言われていて、買い物を済ませて来る福島店長が11時頃の到着予定だったので、間に合うだろう…と思っていたが、ふと申請用紙を見たら、午前11時までに持参してください…と書いてある！気付いた三澤部長が急いで回収し、福島店長の到着を待ったが来ない…。もちろん本人は11時に来れば大丈夫だと思っているのだから間に合うはずもない。仕方なく集まった分だけ保健所に持っていった。…11時に予定通り福島店長が到着。手には検便容器が…。もうすでに回収が終わったことを告げられ、必要なくなった検便を手に悲しそうな顔をしていた。

（写真：オープンチラシ案）