３日目！

今日は雨…。渋川『すし伝説』の道路を挟んだ反対側は「あじさい公園」だ。例年この時期にはきれいに咲くのだが、今年はまだ咲いてない。今週末から夜間のライトアップが始まるが、おそらくオープン頃から、どんどん咲き出すんじゃないかと思う。時期としてはちょうどいい時期でのオープンになると思っている。

さて、研修は３日目でここまで残ってくれたメンバーは何とか頑張ってくれると思う。研修初日に話したことだが、たかが１週間足らずで仕事の技術的な部分をお金をもらえるプロのレベルで習得するのは無理なのだ。でも、オープン時にはお客様が来店されて、お金を頂くわけだ。であれば、技術的には難しくても、何らかの方法でお金頂けるような状態を作らなければならない。それが、多くの皆が協力して仕事をする姿勢と、一人一人の「気持ち」の部分だと考える。一人ではまだできないことでも、多くのメンバーが協力してやることとか、不足している技術的な部分を一人一人の「一生懸命」な「気持ち」で埋めていくのだ。

それを理解して、実践することがオープンであり、そんな状態を作り出すためにやるのが、オープン研修だと考えている。

（写真：レジ練習）