フルーツタルトのお客様

こんにちは

フルーツタルトが大好きというお客様からのご注文でお作りしました。

苺と桃がお好きと伺い、アーモンドクリームとクレームパティシェールをご希望で、他の果物も嫌いなものはないとのことでした。

お誕生日のご家族が続いているので皆さんでお祝いされるそうです。

2日にわたってお受け取りされました。

どうもありがとうございました。

基本の食パンを基本に忠実に焼いてみました。

とても幸せな時間です。

2回目焼き上がりました。

製造室の窓から・・今年もハナミズキがもう咲いていました。

読んでいただきありがとうございました。

アップルパイ

こんばんは

我が家の小さな庭のムスカリが毎年少しずつ増え、ちょこちょこ出ています。鮮やかな紫の粒々がきれいで、摘んで飾ってみました。

近くの空き地で土筆も見つけました。

春になり、桜マドレーヌやアップルパイのご注文があり、お作りしております。いつもありがとうございます。

今回、pommeのアップルパイのご紹介をしたいと思います。

林檎は今は紅玉を保存して使用しています。

4個分使います。

レモンは必ず絞り入れます。

パイ生地の上に敷くスポンジはきめ細かく、林檎の水分を吸う働きもしてくれます。

スポンジの焼き上がり

煮上がった林檎は、かさが少なくなります。シナモンを少々ふります。

レーズンも煮汁を含んでふっくらします。

つや出しに使う自家製ジャムは、今は柚子です。夏ミカン、梅のこともあります。

焼き上げて冷ましたら直ぐにお客様の元に届くよう、クール宅急便で発送いたします。

林檎のストックがそんなに沢山はないので、なくなったら紅玉がでてくるまでお休みです。

読んでいただきありがとうございました。