おやつのマフィン

こんばんは
昨日は紅玉りんごをキャラメルでソテーして、シナモンクランブルをのせたマフィンを作りました。

紅玉が手に入るうちに、いろいろ作りたいな、と毎年思います。
りんごをお鍋で煮ている時は、香りだけでも幸せな気分です(^-^)

アーモンドココアクッキー

こんばんは
寒さが厳しくなりましたね。
サンドイッチ用のパンも、発酵に大分時間がかかるようになりました。

パンの近くにいて、発酵や水分の状態をよく見ていたら、いつもより膨らみ方がうまく出来ました。
発酵の見極めを季節に応じて、上手く出来るようになりたいです。


久しぶりにアーモンドココアクッキーを焼きました。チョコチップ入りには
生地のココアを増やして。ビターな感じに出来ました。

ガトーショコラ

こんばんは
寒い時期には、ガトーショコラなどチョコレートが食べたくなる私です。

ビターチョコレートを使って、小麦粉はほんの少し、あとはココアをたっぷり入れて。お客様のご要望でお作りして以来、チョコチップを必ず表面に散らすようにしています。
食感が変わっておもしろいです。

黒豆をいれてみました

こんにちは
2階の窓からは、気持ちのよい澄んだ空が広がっています。
母が作ってくれた丹波の大きな黒豆煮をお菓子に入れてみました。

私の煮た黒豆の約2倍の大きさで、つやつやです!!

バターの生地との相性も良いようです(^ー^)

明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。
今年も、細々とお菓子を作り続けていかれるように、頑張りたいです。

Pommeのお菓子をご利用くださった皆さん、このブログを見てくださった皆さん、どうもありがとうございました。
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。