アップルパイ

こんばんは

我が家の小さな庭のムスカリが毎年少しずつ増え、ちょこちょこ出ています。鮮やかな紫の粒々がきれいで、摘んで飾ってみました。

近くの空き地で土筆も見つけました。

春になり、桜マドレーヌやアップルパイのご注文があり、お作りしております。いつもありがとうございます。

今回、pommeのアップルパイのご紹介をしたいと思います。

林檎は今は紅玉を保存して使用しています。

4個分使います。

レモンは必ず絞り入れます。

パイ生地の上に敷くスポンジはきめ細かく、林檎の水分を吸う働きもしてくれます。

スポンジの焼き上がり

煮上がった林檎は、かさが少なくなります。シナモンを少々ふります。

レーズンも煮汁を含んでふっくらします。

つや出しに使う自家製ジャムは、今は柚子です。夏ミカン、梅のこともあります。

焼き上げて冷ましたら直ぐにお客様の元に届くよう、クール宅急便で発送いたします。

林檎のストックがそんなに沢山はないので、なくなったら紅玉がでてくるまでお休みです。

読んでいただきありがとうございました。