スイートポテトと渋皮栗のタルトなど・・・

こんばんは

季節柄さつまいもと栗のタルトを選んでくれるお客様が多く、富士見町のルバーブのジャムが終わりになりました。次回は、ラズベリーピューレにしようと思います。

シュトーレンなど、クリスマスのお菓子も作り始めました。

ラム酒に漬けたレーズンを入れたチーズタルトは、レモン果汁も多めに入れてさっぱりと作りました。

温かい飲み物がほっとする季節ですね。

読んでいただき、ありがとうございました。

紅玉のタルトとさつまいもと渋皮栗とルバーブのタルト

りんご煮をたっぷり詰めて、上にうす切りりんごを並べて焼きました。

紅玉りんごを堪能できるタルトです。

さつまいもをスイートポテトにしてシナモンを加え、赤いルバーブ煮を挟んで渋皮栗をのせました。

大豆の粉を使ったクリームを焼き込んでいます。ひめあやかというさつまいもは、ねっとりして甘く、きび砂糖を控え目にしました。

全体を合わせると、ルバーブの酸味が味をまとめてくれました。

読んでいただいてありがとうございました。

紅玉りんごを煮ています

こんばんは

かぼちゃやさつまいも、りんごなど、美味しい季節ですね。

ハロウィンにかぼちゃの小さなパイや小さなアップルパイを焼きました。

かぼちゃのミニパイは、ぱっかり割れてかぼちゃペーストが見えています。

つぶしたかぼちゃとくるみ、レーズンのクッキー

ベーグルの発酵は気温が低めなので、時間がかかるようになりました。

朝晩は少し寒くなってきましたね。

読んでいただき、ありがとうございました。