いつものパン

おはようございます

自家製天然酵母のパンは挫折ばかりでしたが、市販の天然酵母のパン作りは

香りも大好きで 、自分の予定にも合わせられるところが気に入っています。

湿度も温度も上がる今の時期は、パン作りには向いていますよね。

製造室の室温は少し暑すぎますが・・・(^-^ゞ

小さな正方形のパンには、レモンピール、夏ミカンピール、文旦ピール、小豆等を入れて焼いています。

マーマレード等も合いそうです。

きれいな渦巻きにはなかなかなりませんが、切るときのわくわく感が楽しみです。

読んでいただいてありがとうございました。

初夏の冷たいお菓子

こんにちは

梅雨の時期は肌寒い日もありますが、冷たいものを食べたくなる日もあります。

先日友人のご家族のお誕生日に、レアチーズフルーツタルトを作らせていただきました。

苺をのせられなかったことが心残りです。苺狩りの農家さんにはまだあると思うのですが、用意できず、さくらんぼにしました。

レアチーズはレモンとヨーグルトを使ってさっぱりと、取れたて実家の梅の酸っぱいジャムをスポンジに合わせました。

生クリームがお好きな方でしたので、絞りたかったのですが、持ち運び中に滑る可能性が高く、クリームはスポンジに多めにサンドしました。

さくらんぼの種は、ホチキスのような道具で、ガチャっと取りました。

種を除いた穴が茶色になり、ナパージュで早く覆わないと変色します。

種をとらない方が、きれいに保てるのかもしれないです。

マーブルパウンドも作らせていただきました(断面)

いただいたびわの実 丸くてかわいい。

お家で育てたものをいただきました。

絶品びわで、感激しました。

ありがとうございました。

カスタードプリン、色々配合を変えてみています。プリン好きの方から、リクエストがあったのです。昔ながらの固めのプリンをご所望です。いつか食べてもらえる日のために(^^)

気に入ってもらえるのは、どんな配合???

別の友人のバースデーに四つ葉のクローバーのつもりのクッキーを。

良いことが沢山ありますように💓

今日もありがとうございました!!

マルベリーを摘みました

こんばんは

久しぶりに実家に行き、マルベリーを父と一緒に摘みました。

前回行ったときは、家に上がらず庭で一緒に珈琲を飲み、帰ってきたので、数ヵ月ぶりです。

何年か前に鉢植えでいただいて、母が庭に植えていたものが、かなり成長して、沢山の実をつけるようになりました。

桑の実のようなのですが、桑には色々な種類があるらしいです。家のこの実は、ほとんど甘味がありません。

柔らかく熟した黒いものが、ほんの少し甘みを感じます。

最初は白、薄いオレンジ、黒と実の色が変わっていき、かわいいです。

お砂糖とレモンを入れてジャムにしています。

レモンを入れてもとろみがほとんどつかないので、ヨーグルトと合わせたり、タルトレットにのせてみたり、優しい甘さを楽しんでいます。

黒く熟れると下に落ちてつぶれるので、たまには手伝おうと、箒を持って下の道に掃除に行きました。甘くないので、鳥にも食べてもらえないようです😆

梅の実を買いました。蜂蜜梅干しになる予定です。

読んでいただき、ありがとうございますm(__)m

今日からケーキセットが変わりました😄

こんにちは

スパイスカレー　ムビリンゴで置いてもらっているケーキセットが、今日から新しくなりました。

りんごのカラメルケーキは、長野県産グラニースミスの焼き菓子です。

りんごには、カラメルの香ばしさと今年取れた梅と夏みかんをジャムにして煮詰めたものを合わせました。

ちょっとすっぱいりんご、梅、夏みかんで、元気が出ます。

夏みかんは、梶ケ谷の澁谷農園さんのものと、宮前区の横山さんの夏みかんを使わせていただいています。ありがとうございます。梅は実家でとれたものを使いました。

ティラミスは、さっぱりしたマスカルポーネチーズをたっぷり使いました。

ふんわり焼いたココアスポンジには珈琲を染み込ませ、カルーアも香るようにクリームに混ぜ混みました。

少し凍った状態でどうぞ。

ケーキは、選べるお飲み物とセットで650円です。

ゆりさんの美味しいお料理の後に頼んでいただける場合は50円引きになります。

前回の杏のタルトとチーズケーキは、ずいぶん長い間食べていただいてありがとうございました‼️

今回のケーキもよろしくお願いいたします。

ココナッツメレンゲ

クミンシードのおつまみパイ

などの小さな焼き菓子も、いつも置いてもらっています。おやつやビールのお供にいかがですか。

読んでいただきありがとうございましたm(__)m

ブラックベリーの花

こんにちは

小さな庭の、紫がかった紫陽花が咲きました。

青い方の紫陽花はまだ小さな蕾です。

どくだみの花もところどころで咲いています。

ブラックベリーの新芽が地面から育ち、花を咲かせました。

ほとんど枯れて取ってしまっていましたが、土のなかでは、新しい新芽の準備が行われていたのですね。

家の壁沿いですが、雨が当たるところなので、蒸れないで成長してほしいです。

枝の誘引が大切と読んだので、伸びやすいように見守って、変えたりしています。

久しぶりに焼いた食パンは、少し発酵しすぎで上面に空気が入り、とんがってしまいましたね😆

前にあるパンのフェーヴはMORAで買った思い出の品で、時々飾っています。

丸いパンにクリームチーズと夏ミカンピール、レモンピールを包んでみました。

見に来ていただいてありがとうございましたm(__)m