土筆の卵とじ

　　

　　　昨日摘んだ土筆、嬉しいことにＴさんが袴を取ってくれました。

　　　この土筆の袴取りをすると手が灰汁で黒く染まるのですが、　
　　　私は手を黒くすることなく調理だけしました　( ラッキー )

　　　沢山の土筆でしたが、卵とじにすると三分の一になりました。
　　　今年も、この季節だから味わえるちょっと苦味のある早春の
　　　味を美味しく頂きました　　。