味噌樽

「そろそろ今年も味噌作りをしますか」と
味噌師匠からお声掛け頂いて　気付いた　
　『まだ　味噌樽を開けてなかった』
去年２月に仕込んだ味噌樽　　
　今までと違う方法だってので　開けるのがちょっと不安
新聞紙で蓋をしたのですが　その新聞がカビだらけ・・・・

勇気を出して開けてみると　中はもっと『カビだらけ』

　　でも大丈夫　
味噌の上に置いた日本手ぬぐいを捲るとこんなにきれい
　殆ど　カビの部分をすくい取る作業もなく楽でした



ところが喜んだのもつかの間
　　なんだか　麹の粒々がそのまま残っている　
いつもより遅めで　１１ケ月は熟成させたのに何故こうなったのかな？
これって失敗？