ホシノ天然酵母パン種

パン作りにドライイーストではなく　天然酵母を使ったら美味しそう
　　　　　でも　手間だし難しそうでなかなか踏み出せなかった領域
　初めてのホシノ天然酵母パン種生種つくりに挑戦

　　ホシノ天然酵母パン種と３０度の水を混ぜ合わせると
　　　　　おから状態に　　

『28〜30℃で約24時間』だそうですが　室温で半信半疑のまま様子を見ました
　　　　　　　『これで本当に発酵するのかな』

　　プク　o。　プクプク。o○　　生きてる


２４時間経って勢いよく発酵しているけれど　まだ種のおから感が残っている気がする
　　　　『これでいいのかな・・・まだのような気もする』

　様子を見ながら　結局４８時間が過ぎてしまった
　　　　　発酵も少し落ち着いてきて　種がヨーグルトのように滑らかになってきました
　　　ここからは冷蔵庫で１～２日休めて出来上がりのはず

　これが正解なのか失敗なのかは　パンを焼いてみなければ分かりません