さ～らりとした～♪

北海道に梅雨はない、と一般的に言われていますが、ここ数日、はっきりしない曇天模様が続き、蒸し暑い。

今日も朝からど～んよりした天気なので、何かさわやかなことをしよう！と、梅酒作りをしました。



梅を水洗いして乾いたふきんで拭き、ヘタを取ります。
本当は青くて堅い実の方が梅酒には向いているらしいんだけど、買ってきてから数日ほっぽらかしてあったので、追熟してしまった




梅１キロに対し氷砂糖700～800グラムを交互に重ねて入れて
（うちは氷砂糖400、黒砂糖400にしてます。こっくりした味になって、私は好き）



ホワイトリカー1.8リットルを上から静かに注いで、できあがり。


最短3ヶ月で、市販のより数倍おいしい梅酒ができあがりです。

本当は6ヶ月以上、できれば1年以上熟成させてから飲む方がおいしいみたいなんだけど、初めて漬けた去年は待ちきれなくて３ヶ月で飲み始めてしまった。
今回は２瓶漬けて、１瓶は１年待ってから飲もうと思っています。


自分で漬けてみるまで、梅の香りがこんなにさわやかで素敵だなんて知りませんでした。あぁ～～、いい匂い