ざ・ぎょうざ

10年ぶりにぎょうざを作りました。

10年前に作ったときは新婚さんでねー。
布団干しとか豆のすじとりとか、
そんなつまらんことも二人でやってさえいりゃ楽しい、
みたいな時期でねー。
ある日曜日に、「皮から手作りしてぎょうざ作ってみよっかー♪」
「そうしよっかー♪」ってことで作り始めたんだけど、
参考にしたレシピに小麦粉1キロって書いてあったから
そのまま１キロ使って作ったら、それが皮100枚分くらいの分量で。
作っても作っても生地がなくならなくて。
おまけに、最初の方に作った皮、
重ねて置いておくうちにくっついちゃって使い物にならなくなって、
またこね直して作り直す羽目になったりして。
ずーっと下向いて、何時間もひたすらめん棒動かしてたら、
さすがの新婚さんも楽しいどころじゃなくなって、
しまいに頭ガンガンして吐き気してきちゃって。

中に入れる具も、ブロックの豚肉をミンチ状に叩くの大変だったし、
白菜とニラを刻んで水気を絞るのも分量が多いから大変だったしで。

できあがったぎょうざはそりゃおいしかったけど、
でも当分手作りぎょうざはけっこう！！とこりごりして終わったの。

それからうちではぎょうざは作るものではなく、
できあがった物を買ってきてフライパンで焼くものだったんだけど、
なーんとなく、ふと、今日は作ってみる気になったのでした。

ただし、10年前の5分の1の量でね！

生地をこね上げたあと、皮の形を作るのはちびっちょと一緒に。



意外にスムーズ。1キロと200グラムはやはりちがう。当たり前。
包むのもやってもらおう。

　　　

そしてフライパンで焼き上げる。



うまそー♪

10年前のあの悪夢はなんだったの、っていうくらい、
皮作りからタネ包みまで、半分以上ちびっちょに任せても30分くらいでできちゃった。
しかも、おいしい。
最高においしい。

ひき肉を買ってくるのがめんどうだったので、
冷凍庫にあった豚バラの薄切り肉をたたいてミンチ状にしたのを使ったのも
たぶんよかった。
一口かじると、肉の香りがふわぁっと口の中に広がるの。
ブロック肉をミンチ状にするのは大変だけど、
薄切り肉なら、そして半分冷凍した状態なら、すぐできます。
かなりおすすめです。
ひき肉使うより断然おいしいです。

皮ももっちりして、ムギコの味がしっかりして、
こなもん好きの人にはたまらないだろうなぁ、という味。
ぴらぴらパリパリの皮のおいしさもアリだけど、
もっちりして食べ応えのあるこういう皮もおいしいなぁ。

大満足の日曜の夜でありました。