チョコシフォン

今日はチョコシフォン焼きました。
今日はなんだかあんまり膨らまなくて、全然高さ出なかったです。
多分混ぜ過ぎたんだと思うんだけど、混ぜ足りないとメレンゲの塊が残っちゃったりするからなー。
それにチョコの時は卵の量が多いんだけど砂糖の量が少ないから、メレンゲの状態もバニラとかの時とはと違うからさ。
ちょっと混ぜにくい状態ではあるんだよね。
今日はこの間の100均のシリコンゴムベラ使ってみたけど、違和感はない感じでした。
少しだけ、いつものよりも重いかも？？って感じはあるけどね。
あと表面が少しザラザラしてるから、もしかして生地の状態も変わったりするかなー？ってあとから思いました。
やっぱりバニラとかいつもの生地じゃないとその辺は分かりにくいです。