本日の晩酌 - 戸隠

「松尾」と並ぶ高橋助作酒造店の二枚看板が「戸隠」です。今回は冬から春にかけての風物詩、槽口の原酒を選びました。
先日紹介した「松尾」の槽口が、一夏寝かせた酒だったのに対し、こちらは無濾過の生原酒です。しかし、銀文字で銘柄を入れた和紙のラベルは酷似しており、味わいも似通っています。しいていうなら、発泡感が弱く、わずかに生臭いといった違いでしょうか。目隠しをされてしまえば、自分の味覚嗅覚で区別するのは難しいかもしれません。

★戸隠 特別純米槽口しぼり無濾過生原酒
高橋助作酒造店(長野県信濃町)
原料米 長野県産美山錦
精米歩合 酒母39% 麹米59% 掛米59%
アルコール分 16度以上17度未満
採水地 蔵及び戸隠宝光社付近
長野県信濃町 萬屋酒店にて購入