本日の晩酌 -山形正宗-

ひやおろしの品書きが新酒に代わる頃、秋に買い集めたひやおろしを我が家で封切るという習慣が、近年定着しています。年に一度のお楽しみ、「山形正宗」の秋あがりを、今季も一升瓶で押さえました。
柑橘系のさわやかな吟醸香に鋭い切れ味という特徴は、この酒に初めて出会った十年前から一貫しています。「タキギヤ」店主の言葉を借りれば「爽辛」です。同じと分かっていながら欠かさず買い求めるのは、この味わいがそれだけ完成されているからに他なりません。

★山形正宗 純米吟醸秋あがり
水戸部酒造(山形県天童市)
原料米 山田錦
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.5
アルコール分 16度
東京都港区 朧酒店にて購入