大町市の和食屋さん「わちがい」に一度行ってみたかったのですが
先日、機会あって行く事が出来ました。
納豆酵母を使った大町の名物うどん「おざんざ膳」を注文。
地元の食材を使って、懲りすぎない、でも工夫されている小鉢の品々と、おざんざの冷たい方を食べてみました。
竹の器、氷の上に盛り付けられたおざんざ、
見た目も食感も涼しげ。（でも涼しい風が吹きぬけていたのでちょっと冷たすぎたかな、私のお腹には）
噂に聞いていたとおり、期待を裏切らない趣のあるたたずまいと味でした。
平日の1時過ぎに行ったのに、満席、待ちました。
大町市は、駅前通りを隔てて東側と西側では違う水が湧き出ているそうで
わちがいさん側は黒部ダム近くの白沢から湧き出ている「男清水」が
水道の蛇口をひねれば出てくるそうです。
反対側は居谷里で湧いている「女清水」です。
どちらも軟水の美味しいお水で
白馬も水が美味しいと言われますが、水道水がこの美味しさ！って
すごいことですよね。
大事な資源です。
市内数箇所で利き酒、ならぬ利き水を楽しめるそうです。
そんな美味しい水に惹かれた若いご夫婦がオープンしたcafe「unite」
男清水側にあります。
水道からこの水が出てくるの？？ほんと、美味しい！
そしてコーヒーはクリアーで雑味なし（まるでビールの宣伝だなぁ）で本当に美味しかったです。
自家焙煎で、とてもこだわりもって、丁寧なお仕事をされているようでした。
カジュアルな雰囲気の、温かみのあるカフェでした。
今なら、里親を探しているパグの仔犬も見せてもらえます（出来ることなら、連れて帰りたかった！可愛かった～）