クリスマス

クリスマスが近づいてきた。夏のキャンプで１度だけダッチオーブンを使い、そのまま埃をかぶったままにしている人は、サビが発生していないかの点検をかねてオーブンを引っ張り出してほしい。

家のガスコンロ、もしくはカセットコンロで簡単にできる料理である。材料は鶏のモモ肉２本。好みで野菜追加。

ダッチオーブンのイメージとしては、鶏丸ごと一羽を豪快にローストしたいところだが、肉専門店等に行かないと簡単には手に入らない材料だし、一般的な１０インチのオーブンだと、ディープタイプでなければフタがしまらないことが多い。
で、モモ肉。これはクリスマス時期になると、大抵のスーパーで安く売っている。２本セットでも数百円で手に入る。味付けをしていない生肉を使う。作り方は次のとおり。

１　鶏のモモ肉２本を水でサッと洗う。その後、キッチンペーパー等で水気を切る。

２　モモ肉にパラパラと塩・胡椒をふり、１０～３０分程度おいてならす。
　　代わりにクレイジーソルト（岩塩＋ハーブ）をふると豪華な感じになる。

３　ダッチオーブンの底にアミを敷く。オーブンの汚れが気になる人は、アルミホイルも敷いておく。

４　アミの上にモモ肉を並べる。肉とオーブンの隙間が寂しい人は、そこに洗ったジャガイモ、にんじん、小ぶりのたまねぎ等の野菜をごろんごろんと並べる。野菜が嫌いな人は肉だけ。

５　フタをしてコンロに点火し、初めは中火・その後は弱火にして、３０～５０分そのままローストする。

６　適当な時間にフタをあけ、モモ肉・野菜につまようじ等を刺して焼けているか確認する。火が通っていればオーブンから出し、皿に盛る。

７　塩加減がキツければそのまま、ちょっと足りないようであれば、からし醤油やぼん酢など、好きな調味料を肉に付けて食べる。ナイフ・包丁で切り分けると食べやすい。野菜も適当な大きさに切り、好みの調味料をかけて食べる。

単純に肉・野菜を焼くだけなのだが、大皿に盛り付けるとなかなか豪華な感じになる。夏の出来心でダッチオーブンを購入したがそれっきりになっている人は、家族の信頼度アップのためにも是非作ってみよう。ただし、後片付けもご自分で・・・