ラーメン前原軒

見出し画像：ラーメン 800円
2021年4月8日オープン。場所は東八道路沿い無坊の並びに在る。
厨房に小豆畑さんの姿を発見。同時に小豆畑さんも入口に立つ私の姿に気付いて下さった様子。
会釈を交わす。
小豆畑さんは飯田橋のラーメン店で働いていらした頃から熱心に食べ歩きを重ねていらした方で
小豆畑さんのラーメン食べ歩き歴はかなり長い。
麺の茹で場やスープを炊く場所が小豆畑さんの主戦場。もう一人の店員さんに食券を渡した時
好みは特に聞かれなかった。そのようなわけでフルノーマル。
先ず肝心のスープの味について。第一印象は醤油辛さが控えられている。
卓上（おろししょうが）
しょうがを加えるとスープの味が一段と引き立つ。
鶏油の主張。印象としては決して強いとは思わなかった。
前原軒の最大のストロングポイントはチャーシューである。燻製香がたまりませんなあ！
ホウレン草がスープとよく馴染んでいた。