舞茸パワー

舞茸にはお肉を柔らかくする効果がある！
安いお肉でも高級肉の柔らかさ！

本当なのかな？
試してみました。

「豚ロース肉」に「舞茸」です。
「舞茸」はみじん切りに。

ジップロックにみじん切りの「舞茸」とすじ切りした「豚ロース肉」（特売）を入れて保存。

「舞茸」の量、多いかな。
４時間ほど置いたあと、豚肉に塩こしょうしてフライパンで焼きます。
「舞茸」はソースに使いましょう。

豚肉の両面をこんがり焼きました。
肉の縮まりは少ないような気がします。

フライパンの脂を拭き取ってから「舞茸」と「バター」と「めんつゆ」で、簡単「舞茸和風ソース」
焼き上がった「豚テキ」にたっぷりとかけて、出来上がり。

おー！めっちゃ柔らかい！！！

には、なりませんでした。
酵素パワーを生かしきれなかったのか…
お肉の高級化実験は続きます。