食感

先日、三宮の『川ぶち』さんで「天ぷら盛り合わせ」をいただきました。

「タラの白子の天ぷら」が入っています。

アツアツに気をつけて、まずはそっと甘噛み。
唇に柔らかさが伝わります。
少し歯を立てるとサクッとした衣があり、さらにその下からトロリと蕩ける白子。
うぁ、美味しい。
口の中で旨味爆弾が爆発しました。

「蓮根」はシャキっとした食感。
「さつまいも」は抵抗感なくスッと歯が入っていく。
「松茸」「エリンギ」のキノコ組は、縦の繊維がほどけていくのを感じます。

食べてびっくりの隠し球もあり、それぞれの食感を楽しみました。
口が幸せです。