糖尿病の食事…酒と味噌に漬け込んだ豚肉の柔らかさ〜

いつもの鶏モモだけでなく

豚ロースの厚切り肉を漬けてみました。

(肉も野菜も漬けるの好き)

これまでになく厚めの肉なので

味噌と料理酒を多めに、

漬ける時間もたっぷり4日間。

しっかり火を通しても硬くならず

脂身や筋の部分まで柔らかくなりました。

だから焦がすこともなく

ニンニクの香りも楽しめました。

水菜のコールスローはにんじんも入れて

赤と緑でちょっとだけクリスマスカラー。

きのこのバター炒めは

次男にイヤ〜な顔されましたが

知ったこっちゃない。

今日のメニュー

豚ロース肉味噌漬け

水菜とニンジンのコールスロー

きのこのバター炒め

白菜の味噌汁

玄米ご飯

明日は長男も来ることになったので

シチューもポテトサラダも

ご飯も多めに用意することになりました。

今年のクリスマスケーキはチョコガナッシュ。

長男は生クリームとチョコレートが苦手なので

何か別にデザートを用意してやらないと。