トロリと美味しいナスのレンジ蒸し！

先日レシピサイトで見つけて

やってみたかったナスのレンジ蒸し。

レシピより2分長くレンジしたら

トロトロに柔らかくなり

だしつゆと絡んで美味しくいただきました。

材料

ナス、シソの葉、豚バラ肉、めんつゆ

・ナスを縞にむく(縦に皮剥き)

・大きければ半分に

・切り込みを入れて豚バラ肉とシソを挟む

・めんつゆを回しかけてレンジで6〜8分

(わたしはふんわりラップしました)

すごく手間がかからないのに

頑張って作ったみたいなおかずが出来ました。

食べる時にしょうがを乗せたり

ごま油をかけても美味しいと思います。

次男はめんつゆとか焼肉のタレが大好きで

チョビチョビとつまみ食いするのですが

今回のナスにはたっぷりめんつゆをかけたので

ナスと一緒に味わっていました。

シソの葉について一言意見を言いたかったみたいですが

ジロリとわたしに睨まれて

黙って食べることにしたようです。

あとはトマトが特売だったので

新玉ねぎと和えました

糖尿病の食事…久しぶりに魚！鱈のパン粉焼き

お魚は高い。

しかも子どもには喜ばれない。

だから塩鮭以外の魚は

あんまり買わないのですが

たまには食べたいな。

鱈の皮を剥いだものが20%offでしたので

調理しやすいな〜と

カゴに入れました。

ハーブソルトを振ってしばらく置いて

パン粉をつけて揚げ焼きにしました。

次男はパン粉焼きで油を使っているので

そこそこ満足してくれたようです。

子どもの好きなものばかり…誕生日の食卓

大人はぜったい太る(泣)

オムライスにピザにウインナー、

ポテトサラダ…

次男の要望を実現したらこうなりました。

モッツァレラチーズとトマトの入った野菜サラダを

無理やりねじ込んだカタチ。

まだしばらくは、

こんなものが好きなんだろうな〜

肌寒く感じたので、トマトポトフ。

ちょっと肌寒く感じたので

ポトフにしました。

茅乃舎の野菜だしを使うようになってから

うちのポトフは格段に美味しくなりました。

スープの香りがたまらなくいいんです。

味にも奥行きが出て。

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だしの小袋を破いて

中身を直接鍋に投入！

余すところなく楽しみます。

ここへ濃いトマト缶を足して

ボリュームたっぷりのおかずにします。

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今日も鍋は空っぽになりました。

少しだけ残ったスープは

明日のわたしの昼食の楽しみです。

鶏モモのコンフィ、を作ってみました。やわらか〜

今回は初めてのコンフィに挑戦しました。

鶏モモに塩とハーブとニンニクをすり込んで

ビニル袋に入れ一晩置いてから、

ビニル袋にオリーブオイルを入れて

空気を抜いてしっかり縛り、

炊飯器に熱めのお湯を張って保温にし

袋が浸かるようにして3〜5時間。

(肉が縮んでいたら出来上がり)

あとは冷めたらそのまま冷蔵庫でストック。

食べたい時に常温に戻して焼き目をつける。

のだそうですが、

今回はストックせずに食べちゃいました。

オリーブオイルでゆっくり火を通してたからか

お箸で切れるくらい柔らか〜く煮えていました。

ビニル袋の中のオイルと肉汁は

パンに付けて食べました〜

とても柔らかくしっとりできたので

次はムネ肉でもやってみようと思います。