甘酢漬け

新ショウガのおいしい季節
やっぱり甘酢漬けがいいなぁということで↓


～新ショウガ５００ｇの場合～
（1）新ショウガは、繊維に直角に薄く切り、
塩揉みをして１～２時間おく。
（2）酢４００ｃｃと砂糖３００ｇを合わせ、
いったん煮立てて冷ます。
（3）たっぷりの熱湯にショウガをさっと通し、
手早く水気を切って熱いうちに（2）の甘酢に漬け込む。

冷蔵庫で保存したら２～３ヶ月はもつらしい
この量なら２～３ヶ月も残ってないけど



次回は自分で作ってみませう