日々つれづれ

~心思うままに/一日一笑~

食感が変わる

2020-11-19 | お料理


シャコバサボテン、本当は12月に咲いてほしかったです。。。
年々濃いピンクになってる気がします


さて、晩ごはんに鶏ミンチのハンバーグを作りました
正確にいえば、お団子をお揚げさんに詰めて焼きました

具材に、きんぴらの残りをみじん切りにして混ぜ、もう少しほしいと思ったので、舞茸をみじん切りにして混ぜ混みました
しばし休憩とお風呂に入ったあと焼いたのだけどね

ねっとりした舌触り
生焼けかな?って思ったけど、蓋して蒸したしな~

と思いつつ食べて思い出した

あ、舞茸からの酵素でお肉が変質したのだ!って
いつもなら1度炒めて混ぜるのに、そのまま混ぜちゃった

夫さんからは、珍しくレバーみたいな食感だけど、あれは何?って言われた

そっかー
あのイヤな食感はレバーだったのか
失敗しっぱい


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