塩麹

本日、ほいーくえん生活最終日でした。
先生方に、正座しておててを三角で床ペッタンして「お世話になりました」とご挨拶した母娘でございます。


さて、そんな日の夕食は簡単料理で時短。
今夜は「ぶりの塩麹漬け焼き」

１７時に帰ってきて、自家製に塩麹を適当にブリにまぶして放置。
娘とお風呂に先に入ってさっぱり。

１８時。
フライパンで焼き焼き。

温かいうちにいただきましょう。
ちょうどいい塩梅で「おいしぃ～」と満足な娘。
夫さんも「ちょうどいい塩加減だね」と褒めてくれた。


そそ。
塩麹、去年くらいからブーム。
大分の味噌屋さんが仕掛けたらしいよ。
デパートには本家本元のが売ってるけど、行くのが面倒くさい。
最近では、いろんなところの味噌屋さんがブームに乗って作ってるよね。

で、ためしに長崎のお味噌屋さんのを使ってみたらおいしかったので、自分で作ってみることにした。

そしたらさ、ブームなのか＜米麹＞が売り切れ中でなかなか手に入らなくって・・・
甘酒も作れなくて「あと半年くらい待たないといけないかなぁ」と半ば諦めていた。

そしたら最近になって大量に売ってるのを見つけたので買ってきた。

夫さんには「これって、麹のブームに乗って放射能米を消費してしまおうって魂胆だよ、買うのを控えたら？」って言われてたんだけど。
ネットで調べた限りでは、あまりその情報が無かったので微妙。
＜国産＞って書いてあるのはかなり不安だなぁ。せめて県ごとの表示にしてほしいな。
どう思う？


麹　１００ｇ
塩　　　３０ｇ
水　１５０ｃｃ

これを混ぜて常温で１週間。
麹が潰れてきたら出来上がり。
タッパーで作るよりも袋で作ったほうがいいかも。
これからは気温も上がるから作りやすいかな。