大根サラダ

田舎から持ってきた大根、まだまだあります。
瑞々しくて美味しいな。

今日はインストラクターの講義から帰って、遅い夕食だったのでパスタと大根サラダにしました。
簡単でいいですねえ。
夏に仕込んでおいたバジルペーストをトマトソースに入れるだけで、ぐんと美味しくなります。
野菜もあるもので・・大根を細い短冊にざっくざっく切って、レタスをちぎって、それから頂き物の蟹缶を丸ごと入れて、ドレッシングも簡単に。
これまた頂き物の無農薬のレモンを絞り、オリーブオイルとポン酢を混ぜれば出来上がり！
大根と蟹缶、意外な組み合わせですが、とっても美味しかったです。
ワインを飲んで、ちょっとほろ酔い気分です。

あっ、でも、これから資料の訂正補足作業にかからないと。
受講されている皆さん、しっかりお勉強されていて、本当に感心します。
お仕事を持っていたり、お子さんを育てていたり、お忙しいのに、本当にすごいなあ。
というわけで、私もちょっと机に向かいます。