エンドウ・新玉・新じゃがで春野菜のカレーを作りました。
もちろんルーは市販品。
油でスライスにんにくの香りをだし、肉を炒めジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを加えて炒めます。
ルーを加えてからエンドウを入れて火を止めます。
エンドウはしゃきしゃき感を味わいたいので、最後に。
玉ねぎのとろけるような甘さ、ジャガイモの新鮮さ、さらにエンドウのみどりが引き立って、食欲をそそります。
ご近所さんに頂いた青梗菜の炒め物、昨年漬けた小粒ならっきょも添えて。
さらに、急に暖かくなってベランダでもう収穫できた大葉 
この時期にしか味わえないカレーです。