ワインツーリズムで前泊したホテルの朝食バイキングに、まさかのマグロがいた
朝からお刺し身を食べるのは初めてだったが、悪くはなかった。ちょっぴり贅沢な気分になった
それがキッカケとなり、新鮮なマグロをあったかご飯と食べたくなった
デパ地下に行くと、小さいサクなのに、結構高め。。。中トロが好きだけど、見た目があまりよろしくない
決めかねていたら、鯛のアタマを発見
しかもマグロに比べて笑っちゃうお値段
そうだ。あのかぶと煮を作ってみよう
つい先日、寿司ざんまいで食べたかぶと煮
味は覚えているから大丈夫
かくして、マグロは頭の中からキレイサッパリ消え去り、鯛のおかしらで一杯になった
とりあえず、スマホで鯛のかぶと煮(あら炊き)を検索した。まず、鱗を取らなければならないらしい
なんて面倒なんだろうか
白いモヘアのセーターを着ていたから、包丁で鱗を飛ばして服が汚れてしまうのはウンザリだ。かと言って着替える気はないので、鱗は食べるときに注意することにした
必要な調味料の比率だけ確認し、あとは自己流
味の決め手は、唯一自分の舌だけ
途中味見をしたら、思いのほかお醤油が濃かったので、半分くらい煮汁を捨ててお水を足し、お酒とみりんを加えたら、あの味になった
宝探しみたいに丁寧に身をほぐしていただくのが意外と楽しい
目の周りのプルプルコラーゲンも戴きました。明日はお肌つるつるかな
マグロの頭は見た事あったけど、鯛の頭も売っていたのね！！
たまたま実家でもらってきた針生姜が役に立った！！
居酒屋さんみたい〜
こちらが朝食バイキングの様子。
左上にマグロがあります！！
