麹ちゃん、すくすく育ってます♪

台風18号の影響が心配な高知県の須崎市からです！

朝からずっと雨が降り続いておりますが、
意外と静か。
風はなく、静かな雨は嵐の前の静けさでしょうか・・・？！

晩方遅くから明け方未明が一番近づく、とのことですが、
どうなる事やら・・・

マルキョ―工場なんかも、最低限の台風対策はしましたが、
あとは天に任すのみ・・・



お味噌造りの要、麹造りは順調でして、
今回も良い麹ちゃんに育ってきてくれてます☆



明日の昼過ぎまで、こちらの麹室にて、総量300ｋｇ近い麹ちゃん達は、
ワイワイガヤガヤと過ごすわけです。

麹菌が活発になってくると、熱を帯びてきますから、
ファンで風を送ったり、室温を下げたりと、
周りの環境を整えてあげねばなりません。
（高温になり過ぎると、麹は死んでしまうのです！）


そして、今晩が、麹ちゃん達が騒ぎまくる（温度を上げる）夜。
夜中に麹チェックをしに来なければならない日なのです・・・・！


そう、台風も直撃の予定・・・
主人の身が今夜ばかりは心配です